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盛夏将至，夜市“顶流”小龙虾正值旺季。为保障消费者放心就餐、饮食安全，盱眙县市场监督管理局提前谋划、主动作为，全面开展小龙虾食品安全专项检查，规范小龙虾市场经营秩序，全力保障餐饮消费安全，提升游客消费体验。
规范引导。该局组织餐饮服务提供者开展“放心碗筷”促进民生实事项目推进会，发放“淮安市餐饮具清洗消毒保洁操作规程宣传手册”，规范餐饮店清洗消毒保洁行为，提高经营者对餐饮具安全的主体责任意识；发放“盱眙县食品经营单位食品安全主体责任清单”，培训餐饮经营者食品安全知识，指导其规范经营，严守食品安全底线。
全面检查。该局组织工作人员在全县范围内开展小龙虾食品安全检查，从来源到贮存、从清洗到加工，环环相扣，逐步查验龙虾进货来源是否正规、贮存条件是否合适、清洁用品是否合规、加工环境是否干净，并对人员管理、餐饮具洗消、菜品烧熟煮透等重点环节进行检查，对违法违规行为严惩不贷。
强化保障。提前安排工作人员开展“五一”期间夜市食品安全保障，定岗定责，杜绝食品安全隐患；同时畅通投诉举报渠道，上调涉龙虾投诉、案件处置优先级别，营造良好舆论氛围。
小龙虾是盱眙支柱产业，更是盱眙的一张靓丽名片。盱眙县市场监督管理局将投入更多监管力量，更好守护盱眙小龙虾经济发展，保障广大消费者饮食安全，助推龙虾产业向上向好发展。
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