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江海区举办餐饮服务食品安全管理人员专题培训会 筑牢“一老一小”安全防线
江门日报讯（记者/何榕通讯员/黄晓茵）为进一步筑牢“一老一小”重点群体餐饮食品安全防线，全面强化江海区餐饮服务食品安全管理工作，近日，区市场监督管理局携手区教育局，共同举办餐饮服务食品安全管理人员专题培训会。来自全区各学校（幼儿园）、集中用餐配送单位、养老机构食堂、大型餐馆的负责人、食品安全总监或管理员及各街道办事处负责食品安全的工作人员共计180余人参加培训。
此次培训旨在将最严格的标准、最规范的操作要求精准传达至每一个责任主体，让食品安全理念深入人心，共同构筑从后厨到餐桌的坚固安全屏障。
区市场监督管理局相关负责人在开班动员讲话中，深刻剖析了当前食品安全工作的重要性，重点强调了针对“一老一小”群体食品安全保障工作，并对全区食品安全监管工作进行全面部署。区教育局相关负责人则围绕校园食品安全，特别是新学期开学准备及暑期配餐监管工作进行了详细部署，要求各学校严把人员管理、原料采购、熊猫体育的含义加工操作等关键环节，严格执行“日周月”检查机制，为新学期校园饮食安全打下坚实基础。
本次培训特别邀请了华测检测集团食品安全领域资深专家进行授课。专家围绕“餐饮服务食品安全风险防控体系建设”和“关键环节合格保障要点”两大核心主题，通过真实案例分析，揭示了餐饮服务过程中常见的风险点，并结合法规标准解读，明确规范操作的具体要求。同时，针对抽检中的关键项目，传授了实用的质量保障技巧。
